Á la Carte

Antipasti

Royal di cruditèe di mare*

€ 65,00

(solo su prenotazione almeno un giorno prima)

Carpaccio di pescato

€ 22,00

Tartare di tonno*, stracciatella e tartufo nero estivo

€ 28,00

Crudo di gambero rosso*, caviale, crema di avocado, lime e zenzero

€ 35,00

Flan di pecorino, salsa di pere al vino rosso

€20,00

Terrina di foie gras

€ 38,00

Carpaccio di manzo*, tartufo nero estivo

€ 28,00

Pizzaiola di mare*

€ 28,00

Frullato di pomodoro, tartare di cetrioli, crostini al profumo di maggiorana

€ 18,00

Pasta

Tortelli di pescato, bisque e crudo di gambero* rosso, pesto di rucola e pinoli

€ 28,00

Tagliolini alla bottarga, crudo di tonno* caviale e stracciatella

€ 28,00

Fagottini ripieni di patate e fonduta di casizzolu fresco, salsa di pomodoro e basilico

€ 24,00

Gnocchi di grano duro, fonduta di Casizzolu e Pecorino, pepe nero al fiore

€ 22,00

Secondi

Filetto di tonno* scottato, cremoso di porri e patate, emulsione di peperoni

€ 28,00

Filetto di pescato, pomodorini, cozze e dadolata di melanzane

€ 28,00

Filetto di manzo scottato, senape all’antica e tartufo nero

€40,00

Chateaubriand di agnello, purè di topinambur, salsa alla menta

€ 30,00

Contorni

Mosaico di verdure alla griglia

€ 10,00

Patate fresche fritte

€ 7,00

Misticanze di stagione

€ 6,00

Selezione di formaggi

Nodini di fior di latte

€ 7,00

Stracciatella di fior di latte

€ 7,00

Casizzolu (vaccino)

€ 12,00

Mesa di capra

€ 12,00

Fiore sardo (pecorino stagionato 24 mesi)

€ 15,00

Ovinsard (erborinato ovino)

€ 15,00

Plateau di formaggi sardi

€ 25,00

Dessert

Tagliata di frutta

€ 10,00

Doppia sfoglia con chantilly leggera alla vaniglia

€ 10,00

Mousse ghiacciata alla pardula, riduzione Moscato di Cagliari

€ 10,00

La nocciola perfetta, salato di caramello, nocciola croccante

€ 10,00

Goccia al mascarpone

€ 10,00

Pavlova zabaione e frutti rossi

€ 10,00

Si comunica che nella nostra cucina vengono normalmente utilizzati tutti gli allergeni oggetto del regolamento UE 1169/2011. Si invitano i Signori clienti a contattare il responsabile di sala per ogni eventuale necessità o chiarimento.

Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento* rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04)

Servizio 10%

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Preparato per l'intero tavolo

• Carpaccio* di dentice ai frutti rossi
• Crudo di gambero* rosso, avocado, caviale, lime e zenzero
• Tartare di tonno, stracciatella e tartufo nero estivo
• Tortelli di pescato, crudo di gambero rosso e la sua bisque
• Filetto di pescato, crema di topinambur, zabaione allo zafferano
• Terrina alla nocciola, caramello salato, nocciola pralinata
• Chiudiamo in dolcezza
Esclusi vini e bevande

€ 95,00 a persona

Carta dei Vini

Spumanti e Champagne

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Spumanti e Champagne Rosè

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Vini Bianchi della Sardegna

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Vini Bianchi della Penisola

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Vini Rosati

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Vini Rossi della Sardegna

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Vini Rossi della Penisola

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Vini Internazionali Bianchi

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Vini Internazionali Rossi

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Selezione Mezze Bottiglie

Vini Bianchi

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Vini Rossi

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Dessert e Meditazione

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Selezione Birre

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Selezione Acque

Acqua Smeraldina Naturale cl 75

€ 4,00

Acqua Smeraldina Gasata cl 75

€ 4,00

Acqua San Martino Gasata cl 75

€ 4,00

Acqua San Pellegrino cl 50

€ 4,00

Acqua Ferrarelle lt 1

€ 5,00

Top Wine

Spumanti

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Champagne

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VINI BIANCHI NAZIONALI

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VINI BIANCHI INTERNAZIONALI

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VINI ROSSI DELLA SARDEGNA

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VINI ROSSI DELLA PENISOLA

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VINI ROSSI INTERNAZIONALI

BORGOGNA

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BORDEAUX

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Si comunica che nella nostra cucina vengono normalmente utilizzati tutti gli allergeni oggetto del regolamento UE 1169/2011. Si invitano i Signori clienti a contattare il responsabile di sala per ogni eventuale necessità o chiarimento.

Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento* rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04)

Servizio 10%

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